Si celebra la giornata mondiale dell’aperitivo e proprio Venezia è stata scelta come testimonial e principale attrazione di queste celebrazioni. Ovviamente è lo spritz a essere il protagonista assoluto, l’aperitivo per eccellenza.
Spritz e Venezia: un connubio indissolubile
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Il consumo dello spritz è cresciuto a livello mondiale, diventando uno degli aperitivi maggiormente bevuti in tutto il mondo. È il nord-est del nostro Paese a detenere il record di vendite di questa bevanda, questo è anche dovuto al fatto che le origini dello spritz sono da ricercarsi proprio in queste zone. A oggi, Venezia può essere considerata la capitale dell’aperitivo ed è per questo motivo che è stata scelta per rappresentare questa giornata, con manifestazioni ed eventi sparsi su un’ampia superficie.
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In Italia si calcola che un abitante su 10 beva regolarmente questa bevanda, ma va anche aggiunto che questa cifra può avere un rapporto uno a uno in determinate zone del Paese come proprio tutto il nord-est. Nei Paesi oltreoceano questo numero è decisamente più basso, ma negli ultimi anni si è visto un innalzamento esponenziale dei consumatori di spritz. Stesso discorso vale per l’Europa.
Come nasce lo spritz?
Non esiste una documentazione certa di come abbia fatto questa bevanda a nascere, l’unica cosa che esiste è la leggenda, la storia tramandata di generazione in generazione, che inevitabilmente ha subito delle modifiche, ma è il solo riferimento storico che possiamo avere a riguardo. Si racconta che il nome dell’aperitivo derivi dalla parola tedesca spritzen, che significa spruzzare. Questo si deve al fatto che probabilmente i soldati austriaci, non abituati al nostro vino, altamente alcolico, erano soliti spruzzarlo con dell’acqua minerale, diventando così il primo antenato dello spritz odierno.
A più di 100 anni dalla sua nascita, lo spritz è rimasto pressoché invariato, la ricetta originale e attuale prevede: tre parti di Prosecco, due parti di Aperol o Campari, uno spruzzo soda o acqua minerale gasata. In realtà è semplicissimo e veloce da preparare, forse è proprio per questo che è diventato così famoso e apprezzato in tutto il mondo.
C’è da aggiungere che è ancora possibile però trovare lo spritz con la ricetta storica originale, ma solo tra i “bacari” veneziani, ovvero le tipiche osterie di un tempo dove viene preparato con vino bianco e acqua, senza fronzoli modaioli o altri ingredienti. Ora non vi resta che scoprire tutte le versioni dell’aperitivo veneziano, girovagando per le stradine della città e approfittando della giornata mondiale dell’aperitivo per partecipare alle degustazione e agli eventi in programma.