Stasera hai un aperitivo tra amici e vorresti preparare dei tramezzini perfetti?
Sembra facile realizzare i tramezzini, ma in verità è un compito che non va sottovalutato. Esistono dei piccoli segreti per ottenere dei tramezzini perfetti, vi sveliamo noi quali sono.
Il tramezzino pomodoro e mozzarella: il problema dell’acqua
Se avete mai provato a fare dei tramezzini pomodoro e mozzarella, vi sarete certamente accorti che spesso è acquoso.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle n ultime notizie, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Il trucco allora è sgocciolare per bene la mozzarella, oppure sostituirla con un formaggio classico a vostra scelta, così da evitare che il pane si inzuppi, risultando molle.
Stessa cosa vale per tramezzini con carciofini, olive, funghi: sgocciolate tutto per bene per fare sì che contengano meno acqua ed olio possibile.
Tramezzini con carne e affettati
Per i tramezzini con carne e affettati, ovviamente è opportuno che questi siano di alta qualità. Gli affettati industriali sono certamente un NO, così come i formaggi.
Mai usare mozzarella industriale, come quella per pizza: meglio usare sempre quella fresca (ben sgocciolata!).
E a proposito di formaggi, qual è il formaggio perfetto per i tramezzini?
Emmenthal, cacio cavallo e pecorino sono ottimi e si sposano perfettamente con spritz e crodini. Se preferite i formaggi dal gusto più delicato meglio invece puntare sull’Asiago.
Non c’è tramezzino senza maionese
Un tramezzino senza maionese è un tramezzino spoglio. La maionese va sempre messa a gogò (salvo allergie o intolleranze).
Essa dona giusto e tiene il pane umido al punto giusto, oltre a legare bene insieme tutta la farcitura.
Anche qui non facciamo eccezioni: la maionese deve essere di alta qualità, e se volete, potete essere voi stessi a prepararla
La scelta giusta del pane
Anche il pane vuole sua parte!
Il pane per tramezzini deve essere morbido, e di qualità, preferibilmente in cassetta.
E sulla crosta vi sono due scuole di pensiero: i puristi vi diranno che il pane deve rigorosamente essere senza crosta, ma dipende più che altro dalle preferenze personali, quindi a voi la scelta.
L’importante è scegliere un pane non troppo sottile, o quando andrete a imbottirlo finirebbe per spezzarsi.
