L’igiene, si sa, è fondamentale, compreso quello in cucina.
Metti in atto anche tu questi accorgimenti quando cucini? Scopri insieme a noi 4 regole indispensabili in cucina.
Lavarsi le mani per igiene
Veniamo alla prima regola, quella fondamentale: lavarsi sempre le mani prima, durante e dopo aver finito di cucinare.
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Questo anche e soprattutto per evitare contaminazioni, come ad esempio potrebbe avvenire dopo aver toccato la carne, o nel caso di allergie.
Rispettare la catena del freddo
Quando torniamo a casa dopo aver fatto la spesa, dovremmo sempre rispettare la catena del freddo. Mai posare la spesa fuori dal frigo e lasciarla lì a lungo.
Questo comportamento che si pensa essere innocuo, invece, è oltremodo deleterio.
Infatti, tra il momento in cui prendiamo i prodotti freschi nei vari reparti e quello in cui li sistemiamo nel nostro frigorifero o nel congelatore, stiamo interrompendo la catena del freddo, e più a lungo lo facciamo, più questo rovina la nostra spesa.
Non appena si torna a casa con la spesa quindi, è bene mettere subito in frigo i prodotti surgelati e quelli freschi.
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Lavare bene frutta e verdura
E’ opportuno lavare accuratamente la frutta e la verdura con abbondante acqua, e preferibilmente anche con un cucchiaino di bicarbonato di sodio sciolto nell’acqua.
Se usate il secondo metodo, optate per un secondo risciacquo.
Quando tagliate la frutta e la verdura, utilizzate un tagliare separato da quello della carne, sempre per evitare il rischio di contaminazione.
Dopo ogni utilizzo, lavare bene i taglieri, asciugarli e riporli. evitare di lasciarli asciugare di piatto sul lavandino.
Congelare senza rischi
La maggior parte di noi ha l’abitudine di tirare fuori gli alimenti dal congelatore e di farli scongelare a temperatura ambiente.
Lasciarli a scongelare li sottopone a moltiplicazione batterica, quindi è sconsigliato. Cosa bisogna fare, dunque?
Per scongelare un filetto di pesce possiamo scongelarlo mettendolo nel frigorifero, oppure nel forno a microonde, oppure cucinandolo direttamente congelato, senza scongelarlo.
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