La torta di zucca è un dolce classico e amato, ideale per le cene delle feste e le occasioni speciali. Con la friggitrice ad aria, puoi prepararla in modo rapido e salutare, ottenendo una consistenza cremosa e irresistibile. Questa ricetta fatta in casa conquisterà tutta la famiglia grazie al suo sapore avvolgente e alle note aromatiche delle spezie.
Perché scegliere la friggitrice ad aria?
Contenuto dell’articolo
La friggitrice ad aria è uno strumento versatile e pratico per chi ama cucinare in modo veloce e leggero. Grazie al calore uniforme e alla riduzione dei tempi di cottura, questo elettrodomestico è perfetto per dolci come la torta di zucca, che risultano cotti in modo uniforme, morbidi e gustosi. Utilizzando una friggitrice ad aria, puoi ridurre i tempi rispetto al forno tradizionale e ottenere comunque un risultato impeccabile.
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Cosa ti serve per fare la torta di zucca nella friggitrice ad aria
Per questa ricetta, è consigliabile utilizzare una friggitrice ad aria con cestello quadrato, come il modello Cosori. Assicurati di avere una tortiera che possa adattarsi al cestello (una piccola tortiera da 22-23 cm andrà benissimo).
Ingredienti
- 425 g di purea di zucca cotta (puoi prepararla in casa cuocendo e frullando la zucca o usare quella già pronta)
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- 2 uova
- 120 ml di panna fresca o latte intero
- 120 ml di latte condensato
- 1 rotolo di pasta frolla rotonda
Preparazione della torta di zucca nella friggitrice ad aria
1. Prepara la base
Per iniziare, srotola la pasta frolla e adagiala nella tortiera, facendola aderire bene ai bordi. Bucherella la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. A questo punto, è consigliato effettuare una “cottura alla cieca”: posiziona la tortiera nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 175°C per 5 minuti, in modo da sigillare la base ed evitare che si inumidisca troppo quando aggiungerai il ripieno. Metti da parte la base mentre prepari il ripieno.
2. Prepara il ripieno di zucca
In una ciotola media, unisci la purea di zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e profumato. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci lentamente il latte condensato e la panna fresca (o il latte intero, se preferisci una versione leggermente più leggera) e mescola fino a ottenere un ripieno liscio e cremoso.
3. Versa il ripieno nella base
Con attenzione, versa il ripieno di zucca nella base di pasta frolla che hai precedentemente cotto alla cieca. Assicurati che il ripieno sia ben distribuito.
4. Cottura nella friggitrice ad aria
Posiziona la tortiera nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 175°C per circa 25 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito o leggermente umido, la torta è pronta. Se il centro appare ancora troppo morbido, prolunga la cottura di 2-3 minuti.
5. Fai raffreddare e servi
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta di zucca su una gratella per evitare che si formi umidità sul fondo. Servila con una guarnizione di noci tritate o un ciuffo di panna montata per un tocco extra di golosità. Copri e conserva la torta in frigorifero; si manterrà perfettamente per 2-4 giorni.
Suggerimenti per una torta perfetta
- Adatta i tempi di cottura alla tua friggitrice ad aria: ogni modello può variare leggermente. Controlla la torta durante la cottura per ottenere la consistenza ideale.
- Personalizza gli zuccheri: se preferisci, puoi utilizzare solo zucchero semolato o solo zucchero di canna. Quest’ultimo conferisce un sapore leggermente caramellato, perfetto per il ripieno di zucca.
- Cos’è la cottura alla cieca?: la cottura alla cieca consiste nel cuocere parzialmente la base della torta prima di aggiungere il ripieno. In questo modo, la pasta frolla rimane croccante e non si inumidisce troppo.
- Vuoi fare la pasta frolla in casa?: assolutamente sì! Preparare la frolla da zero darà un tocco ancora più genuino alla tua torta. Usa la tua ricetta preferita o prova una pasta frolla classica con burro, farina, zucchero e uova.
Conservazione della torta di zucca
Le torte a base di zucca vanno sempre conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente. Puoi conservarla per circa 2-4 giorni, e la torta manterrà la sua freschezza e la consistenza cremosa.
Con questa ricetta, la torta di zucca con friggitrice ad aria sarà un dolce perfetto per ogni occasione speciale!