Per una colazione speciale, i pancake giapponesi faranno felici grandi e piccini. La loro particolare ricetta permette di ottenere dei pancake altissimi e dalla consistenza morbidissima. Farli è davvero semplicissimo!
Ricetta facile Pancake giapponesi
In giro per il web li troverete sotto il nome di pancake giapponesi o “fluffy pancake” che tradotto significa pancake soffici. Ed effettivamente viene voglia di mangiarli solo a guardarli. La ricetta è facile, bastano solo 10 minuti di preparazione per gustarli con del cioccolato, una crema al mascarpone o della semplice confettura. Insomma, sono buoni con tutto!
Dalla versione americana differiscono per l’aspetto, in quanto sono simili a un soufflé. La cottura è, invece, lenta e coperta in padella, che consente di cuocerli quasi a vapore. Questo metodo di cottura li rende estremamente soffici e alti.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle n ultime notizie, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Ingredienti pancake giapponesi:
- 2 tuorli e 2 albumi;
- 30 ml di farina;
- 30 gr di zucchero;
- 25 gr di farina 00;
- 1 gr di lievito in polvere per dolci vanigliato;
- scorza di limone grattugiato q.b.
Preparazione:
- Separate i tuorli dagli albumi e sbatteteli con il latte, a questo composto aggiungere la farina setacciata e il lievito, lavorando con una frusta. La crema che dovrete ottenere sarà di colore chiaro e omogenea.
- Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Il composto finale dovrà essere compatto, se girate la ciotola non dovrà gocciolare, per intenderci.
- A questo punto unite delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto. Questa fase è la più difficile perché non dovrete smontare tutto ciò che avete creato finora.
- Scaldate una padella unta con dell’olio su un tovagliolo e versate circa due cucchiai di impasto per ogni pancake.
- Mettete il coperchio e cuocete per circa 3-5 minuti a fuoco basso, poi fate lo stesso dall’altro lato. Vi accorgerete che sono pronto quando la superficie sarà scura, in contrasto con il colore chiaro del pancake in mezzo.
- Serviteli caldi accompagnati da cioccolato, pistacchio, crema al latte o anche del semplice zucchero a velo con frutta fresca. In ogni caso saranno sempre buonissimi.
