La cucina del domani, in costante evoluzione
Avete sentito parlare della cucina del domani? Come vi immaginate voi la cucina del domani? Ogni giorno vediamo come l’innovazione invade le nostre case e le nostre dispense, mettendoci davanti al fatto compiuto: oramai non possiamo più fare a meno della tecnologia, che ci ha catturati. Per non parlare del cibo prelibato che vediamo preparare facilmente nei programmi di televisione, il primo dei quali “Masterchef“. Ma non solo: oramai, i programmi culinari e di ristorazione ci hanno invasi: “Cortesie per gli ospiti”, “4 Ristoranti“, “4 hotel”, “la cucina di Benedetta”, “Giusi in Cucina” “Casa Pappagallo”, “Little Big Italy“, “Cucine da incubo”, e via dicendo, quasi all’infinito.
Ma voi a casa avete tutti gli strumenti che utilizzano i vari chef, soprattutto quelli stellati? Siete in grado di fare la sferificazione, la schiuma, l’emulsione, il gel? Sembra facile, ma poi… c’è qualcosa che non funziona. Perché? Perché non abbiamo le attrezzature giuste e non conosciamo bene le tecniche. Ma ci possiamo scoraggiare? Certamente no. Basta stare al passo con i tempi, aggiornare la nostra attrezzatura in cucina, provare e creare. Se oggi riusciamo a fare piatti che le nostre nonne si sarebbero sognate, come sarà la cucina del domani? Proviamo a pensarci!
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Una cucina sostenibile, innovativa, personalizzata e connessa, ma come?
La cucina del domani è un tema affascinante e stimolante, che ha a che fare con aspetti tecnologici, sociali, ambientali e culturali della nostra vita. La cucina del domani sarà probabilmente una cucina più sostenibile, innovativa, personalizzata e connessa, in grado di soddisfare le esigenze e i gusti di una società sempre più diversificata e globale. Non credete?
Vediamo assieme alcune delle tendenze che potrebbero caratterizzare la cucina del domani.
La cucina sostenibile, a basso impatto ambientale
Non potete dire che la cucina del domani non sarà sostenibile: tutti gli input che ci arrivano ci spingono a mangiare in maniera da rispettare l’ambiente e utilizzare prodotti artigianali a chilometro 0. Sicuramente domani i nostri figli e nipoti avranno una cucina che si basa su ingredienti locali, stagionali, biologici e a basso impatto ambientale, che privilegerà il consumo di frutta, verdura, cereali e legumi, e che ridurrà lo spreco alimentare. Una cucina che promuoverà la salute del pianeta e delle persone, rispettando la biodiversità e la cultura gastronomica di ogni territorio.
La cucina innovativa, basata su scienza e tecnologia
La cucina del domani sarà anche innovativa; senz’altro non possiamo parlare di una cucina che non sfrutti le potenzialità della scienza e della tecnologia per creare nuovi sapori, texture, forme e modalità di preparazione degli alimenti. Pensate alle tecniche della cottura sottovuoto, la sferificazione, l’azoto liquido e altro. Probabilmente utilizzerà anche strumenti come stampanti 3D, macchine sottovuoto, reattori chimici e biologici per trasformare gli ingredienti in piatti sorprendenti e creativi.
La cucina personalizzata, adatta alle esigenze nutrizionali di tutti
La cucina sarà sicuramente personalizzata domani (se non lo è già oggi); gli ingredienti a disposizione e le conoscenze in materia sono tali da consentire di proporre una cucina che si adatta alle preferenze, alle esigenze nutrizionali e alle condizioni di salute di ogni individuo. Una cucina che si avvale di dispositivi intelligenti, sensori, app e algoritmi per monitorare lo stato fisico e psicologico delle persone, suggerire ricette personalizzate, dosare gli ingredienti e regolare la cottura in base ai parametri fisiologici e ai gusti personali. Comodo, vero?
La cucina connessa, integrata con internet e dispositivi smart
Per finire, non possiamo non immaginare una cucina connessa: cioè, una cucina che si integra con la rete internet e con altri dispositivi smart, come smartphone, tablet, smartwatch e assistenti vocali. Sarà una cucina che permetterà di accedere a informazioni, ricette, consigli e servizi online, di comunicare con altri utenti e di controllare a distanza gli elettrodomestici. Faciliterà senz’altro la condivisione, l’apprendimento e la socializzazione.
