Una torta morbida e leggera, con il profumo fresco del limone e una consistenza che si scioglie in bocca. Perfetta per chi cerca un dolce genuino, pronto in poco tempo e cotto nella friggitrice ad aria senza sacrificare il gusto.
Un dolce essenziale, con pochi ingredienti e tanto sapore
Preparare una torta al limone non richiede tecniche complesse né strumenti particolari. Basta una ciotola, una frusta e ingredienti semplici, di quelli che si trovano già in dispensa. In questa versione, la cottura in friggitrice ad aria permette di ridurre i tempi e ottenere un risultato sorprendente: un dolce soffice, umido e profumato.
Il limone regala una nota agrumata piacevole, perfetta per un dolce da colazione, da merenda o da gustare con una tazza di tè nel pomeriggio.
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Ricetta di: Patrizio Lombardi
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone (oppure arancia)
- un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È questo passaggio a rendere la torta così alta e soffice.
Versare l’olio di semi a filo, mescolando, poi unire la scorza grattugiata del limone e il latte. Il profumo che si sprigiona a questo punto è già invitante.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla gradualmente al composto, mescolando con delicatezza. Infine, aggiungere un pizzico di sale.
Imburrare e infarinare uno stampo da 22 centimetri di diametro, adatto alla friggitrice ad aria. Versare l’impasto e livellare bene la superficie.
Cuocere a 180°C per 35-40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciar raffreddare nello stampo, poi sformare e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Come renderla ancora più interessante
Chi desidera un sapore più deciso può aggiungere un cucchiaio di succo di limone direttamente all’impasto. Per variare, si può usare scorza d’arancia, lime o anche un pizzico di vaniglia.
La torta si presta anche a farciture leggere: marmellata di agrumi, crema al limone o panna montata si abbinano bene senza appesantire.
Quando servirla e con cosa abbinarla
Ideale a colazione o merenda, questa torta si accompagna bene a una tisana agrumata, a un tè verde o anche a un semplice caffè. Per un dessert più completo, si può servire con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema allo yogurt.
Conservazione
Una volta fredda, si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Resta morbida anche il giorno dopo e può essere leggermente riscaldata per ritrovare tutta la sua fragranza. È possibile tagliarla a fette e congelarla per gustarla in altri momenti.
Perché usare la friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria cuoce in modo rapido e uniforme, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. La temperatura costante e l’ambiente compatto garantiscono una cottura perfetta anche all’interno, evitando dolci asciutti o poco lievitati.