Ma chi lo dice che i piatti vegetariani sono noiosi? Ecco 10 idee che ti faranno venire l’acquolina in bocca!
Piatti vegetariani: sì con gusto!
Spaghetti ai pomodori secchi
Gli spaghetti ai pomodori secchi sono un piatto semplice e veloce da preparare. Per realizzarlo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, trita finemente i pomodori secchi e falli rosolare in una padella con olio d’oliva, aglio e un pizzico di peperoncino. Una volta cotti gli spaghetti, scolali e saltali in padella con i pomodori secchi. Aggiungi prezzemolo fresco tritato, origano e pangrattato tostato per un tocco croccante. Il risultato è un piatto profumato e saporito, ideale per un pasto leggero ma gustoso.
Pasta con verdure
Per un piatto ricco di sapore e colori, prova la pasta con verdure. Taglia peperoni, melanzane, cipolle e patate a cubetti o tutto ciò che preferisci. Rosolali in una padella con olio d’oliva, sale e pepe, fino a quando non saranno teneri. Cuoci la pasta e, una volta pronta, condiscila con il mix di verdure. Aggiungi un po’ di basilico fresco e, se desideri, una spolverata di parmigiano. Questo piatto è perfetto per utilizzare verdure di stagione e preparare un primo sano e nutriente.
Iscriviti gratuitamente sul canale Telegram, cliccando qui
oppure su Whatsapp, cliccando qui per non perdere tutte le novità
Pasta con ricotta e zucchine
Questa ricetta combina la cremosità della ricotta con la freschezza delle zucchine. Per prepararla, cuoci la pasta in acqua salata. Taglia le zucchine a rondelle sottili e falle saltare in padella con olio d’oliva e aglio. Una volta cotte, aggiungi la ricotta e un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia. Scola la pasta e condiscila con la crema di ricotta e zucchine. Il risultato è un primo piatto leggero e delizioso, perfetto anche per i più piccoli.
Pasta con zucchine
La pasta con zucchine è un classico della cucina italiana. Inizia tagliando le zucchine a dadini e rosolandole in padella con olio d’oliva e cipolla tritata. Cuoci la pasta in acqua salata e, una volta pronta, scolala e uniscila alle zucchine. Per una versione più light, puoi evitare l’aggiunta di panna, mantenendo il piatto leggero ma comunque ricco di sapore. Completa con una spolverata di formaggio grattugiato e pepe nero. E se aggiungi il Provolone del Monaco, avrai una fantastica Nerano!
Pasta con spinaci e noci
Gli spinaci sono tra le verdure più nutrienti, ma non tutti li amano. Con questa pasta, però, siamo sicuri impazzirai. Per prepararli, soffriggi leggermente aglio e cipolla in una padella con pochissimo olio. Aggiungi gli spinaci, un pizzico di sale, pepe e basilico fresco. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti. Cuoci la pasta e condiscila, aggiungendo alla fine le noci.
Pasta fredda in insalata greca
Un’altra deliziosa variante di pasta fredda è quella all’insalata greca. Cuoci la pasta e lasciala raffreddare. Prepara un’insalata greca tradizionale con pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive nere e feta a cubetti. Unisci la pasta e condiscila con olio d’oliva, origano e un pizzico di sale. Questo piatto è ideale per un pranzo fresco e leggero, ma allo stesso tempo ricco di sapori mediterranei.
Pasta fredda tricolore
La pasta fredda tricolore è un’ottima opzione per i pranzi estivi. Cuoci la pasta e lasciala raffreddare. Nel frattempo, prepara il condimento mescolando pesto, feta a cubetti e pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Unisci la pasta e il condimento, mescola bene e lascia riposare in frigo per almeno un’ora. Servi la pasta fredda guarnita con foglie di basilico fresco.
Pasta al forno vegetariana
Per un piatto più ricco e sostanzioso, prova la pasta al forno vegetariana. Cuoci la pasta e scolala al dente. Prepara una besciamella leggera e mescolala con formaggi a tua scelta, come mozzarella e parmigiano. Aggiungi verdure grigliate come zucchine e melanzane. Mescola il tutto e versa in una teglia da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Pasta cacio e pepe
La pasta cacio e pepe è un classico della cucina romana e ha un sapore che scalda il cuore. Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. In una ciotola, mescola pecorino romano grattugiato con abbondante pepe nero macinato fresco. Aggiungi l’acqua di cottura e mescola fino a ottenere una crema. Unisci la pasta e mescola rapidamente per amalgamare il tutto. Servi subito per godere al massimo del sapore intenso e cremoso di questo piatto.
Pasta alla Norma
Infine, la pasta alla Norma è un piatto tipico siciliano che celebra i sapori del Mediterraneo. Taglia le melanzane a cubetti e friggile in abbondante olio d’oliva. Prepara un sugo di pomodoro semplice con aglio, basilico e pomodori freschi. Cuoci la pasta, scolala e condiscila con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte. Completa con una generosa grattugiata di ricotta salata.