La torta salata caprese è una delizia che unisce i sapori freschi e autentici dell’insalata caprese in una forma pratica e gustosa, perfetta per un pranzo estivo o una cena leggera. La base croccante di pasta sfoglia ospita un ripieno saporito e colorato, con pomodori succosi, mozzarella filante e profumato basilico. Questa ricetta semplice ma deliziosa è un vero omaggio alla tradizione culinaria italiana, trasformando ingredienti freschi e genuini in una torta salata irresistibile.
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia pronta;
- 4-5 pomodori maturi;
- 200 grammi di mozzarella;
- un mazzetto di foglie di basilico;
- olio d’oliva extravergine q.b.;
- sale e pepe a piacere.
Preparazione della torta salata caprese
Per preparare questa deliziosa torta salata caprese, inizia srotolando un rotolo di pasta sfoglia pronta e stendilo in una teglia da forno, assicurandoti di bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi eccessivamente durante la cottura. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme della base. Prepara gli ingredienti principali tagliando 4-5 pomodori maturi a fette sottili e mettili da parte. Poi, prendi 200 grammi di mozzarella e tagliala a fette, facendo attenzione a farle asciugare bene su carta assorbente. Questo passaggio è importante per evitare che la mozzarella rilasci troppo liquido durante la cottura, il che potrebbe rendere la torta salata troppo umida.
Una volta preparati gli ingredienti, distribuisci uniformemente le fette di pomodori sulla base di pasta sfoglia. Aggiungi sale e pepe a piacere per esaltare il sapore dei pomodori. Successivamente, disponi le fette di mozzarella sopra i pomodori in modo uniforme. Infine, cospargi il tutto con foglie di basilico fresco, che aggiungeranno un aroma delizioso e un tocco di colore al piatto.
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Prima di infornare, condisci la superficie con un filo d’olio d’oliva extravergine. Questo aiuterà a dorare la pasta sfoglia e a legare i sapori degli ingredienti. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta salata per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante e la mozzarella si sarà fusa e leggermente dorata. Una volta terminata la cottura, lascia intiepidire leggermente la torta salata prima di tagliarla e servirla. La torta salata caprese è perfetta come antipasto, piatto unico leggero o come spuntino durante un picnic.
