Ecco a te il Cloud Bread, una vera delizia da preparare in pochissimo tempo e con pochissimi carboidrati. Da assaggiare in versione dolce o salata!
Sicuro non hai mai mangiato un pane così leggero e soffice che sembra quasi una nuvola, ma con il vantaggio di essere incredibilmente povero di carboidrati. Questo “pane nuvola” è perfetto per chi segue una dieta cheto, senza glutine o a basso contenuto di carboidrati. La sua consistenza unica, simile a quella di un soufflé appena sfornato, e il sapore delizioso lo rendono un’alternativa perfetta al pane tradizionale. La ricetta è semplice, ma il risultato è straordinario. Lascia che ti guidi attraverso ogni passaggio per creare questo pane straordinario, ideale per panini, toast o semplicemente da gustare da solo.
Ingredienti
- 3 uova fresche, separate in tuorli e albumi;
- 3 cucchiai di crema di formaggio magro, ammorbidita;
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro;
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere;
- 1/4 di cucchiaino di sale marino.
Preparazione del Cloud Bread
Per iniziare, preriscalda il forno a 150°C. Imposta la modalità ventilata per una cottura uniforme. Rivesti due teglie con carta da forno per evitare che il pane si attacchi durante la cottura. Separa le uova, mettendo gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli in un’altra. È fondamentale che negli albumi non ci siano tracce di tuorlo, poiché anche una piccola quantità di grasso può impedire loro di montare correttamente. Aggiungi il cremor tartaro agli albumi e, con l’aiuto di una frusta elettrica o di un mixer, montali a neve ferma fino a ottenere un composto compatto.
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Nel frattempo, nella ciotola con i tuorli, aggiungi la crema di formaggio ammorbidita. Con una frusta, sbatti il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto, incorpora il sale e l’aglio in polvere, mescolando bene per distribuire uniformemente gli aromi. Ora viene la parte delicata: incorporare gli albumi montati al composto di tuorli e crema di formaggio. Usa una spatola e un movimento delicato dal basso verso l’alto per evitare di sgonfiare troppo la meringa. Questo passaggio è importante per mantenere la leggerezza e l’ariosità del pane nuvola.
Con un cucchiaio, prendi una porzione e disponi sulle teglie foderate, formando cerchi di circa 10 cm di diametro e 2 cm di altezza. Assicurati di lasciare spazio tra un cerchio e l’altro per permettere al pane di espandersi durante la cottura. Cuoci in forno ventilato per 15-18 minuti, o fino a quando le superfici sono dorate e croccanti. Se usi un forno tradizionale, il tempo di cottura potrebbe estendersi fino a 30 minuti. Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane per qualche minuto sulle teglie prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Suggerimenti e trucchi
Quando si tratta di preparare il miglior pane nuvola, ci sono alcuni suggerimenti da tenere a mente. Prima di tutto, è importante montare gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere una montatura compatta. Il cremor tartaro funge da stabilizzante, garantendo che gli albumi mantengano la loro forma durante la cottura.
Parallelamente, è fondamentale sbattere la crema di formaggio, i tuorli d’uovo e il condimento fino a ottenere un composto perfettamente liscio. Un altro consiglio è di andare cauti con l’aglio in polvere; iniziare con una piccola quantità e aumentare gradualmente a seconda dei propri gusti personali. Infine, ricorda di foderare le teglie con carta da forno o un tappetino in silicone per evitare che il pane, essendo a basso contenuto di grassi, si attacchi.
Idee per l’uso del pane nuvola
Il pane nuvola si presta a una varietà di usi, oltre ai classici panini. Per esempio, puoi trasformarlo in deliziosi toast, spalmandolo con burro o miele per una colazione leggera e gustosa. Inoltre, è perfetto per essere intinto in zuppe, specialmente quelle a base di verdure, aggiungendo un tocco di leggerezza e sapore. Se desideri una pizza a basso contenuto di carboidrati, il pane nuvola può fungere da base per mini pizzette, su cui puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Infine, puoi trasformarlo in grissini golosi, spennellando il pane con olio d’oliva e cospargendolo di formaggio, per uno snack sfizioso e salutare.
La moda del momento è aggiungere gocce di cioccolato, così da ottenere una colazione sana e gustosa, adatta anche ai bambini.